04/04/2010

Trufa de cereja

Eu decidi dar um presente carinhoso de Páscoa, feito em casa.

Para isso, fui procurar receitas no blog Technicolor Kitchen, que eu amo e que tem as melhores composições em fotografias de comida. E isso é uma arte. Recomendo!

Lá eu encontrei esta receita de trufas de cereja.
Como foi difícil encontrar barras de chocolate branco na véspera da Páscoa, e o presenteado não é muito fã de chocolate meio-amargo, acabei adaptando a receita para a minha realidade.


Você vai precisar de:

  • 20 cerejas ao marasquino
  • 300g de chocolate ao leite (usei aquelas barras gigantes para receitas da Garoto)
  • 1 lata de creme de leite (sem o soro)*
  • Cacau em pó 50% (aquele dos padres, da Nestlé)

*Usei creme de leite de caixinha na segunda vez. Ficou bem mais fácil de achar o ponto, mas creme de latinha é infinitamente mais gostoso.

Pique o chocolate e esquente em banho maria até derreter. Então acrescente a latinha de creme de leite (sem o soro, pelamor!) até formar uma massa lisinha. Coloque essa mistura na geladeira até firmar (eu deixei por 3 horas).

Depois é só embalar cada cereja com essa mistura, fechar e formar uma bolinha. Leve as bolinhas para a geladeira para firmar. Uns 10 minutos são suficientes. Depois é só passar as trufas pelo cacau em pó e ser feliz ;)

02/04/2010

Peixe universitário

Um ano depois...

Peixe é a única carne que precisa de um pouco de atenção no preparo, não é qualquer coisa que fica boa com peixe, na minha humilde opinião. E peixe é algo que eu não tive aula na escola mama de gastronomia, tive que aprender a fazer na tentativa e erro.

Essa receita tem esse nome ridículo porque ela segue à risca o modo universitário de fazer comida: pega um pouco de tudo que tem na geladeira e vê no que dá. Por sorte, ficou muito bom e é super rápido de fazer, perfeito para os dias em que tu está sem muita paciência para a cozinha.

Você vai precisar de:

  • 1 filé de merluza
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de cream cheese
  • molho shoyu
  • alecrim
  • páprica doce
  • pimenta do reino em pó
  • alho em pó
  • cebola em pó
  • sal

Os temperos são à vontade. Eu gosto de comida muito temperada, então acabo colocando mais do que uma colherinha de chá de cada.

Como fazer:

Junte a manteiga, cream cheese, shoyu e todos os temperos até formar uma pasta.
Passe essa pasta na superfície do filé.
Feche o peixe dentro de uma folha de papel alumínio.
Coloque no forno por 20 minutos.

Mais fácil que isso, impossível! Nem louça você vai precisar lavar.


Para acompanhar eu fiz cogumelos recheados com queijo colonial. É só tirar o cabinho do cogumelo, colocar um quadradinho de queijo e assar junto com o peixe (uns 5 minutos são suficientes).